素來有美食界奧斯卡之稱的餐飲評鑑「世界五十最佳餐廳」(The World's 50 Best Restaurants)19日在西班牙北部大城畢爾包揭曉

2018年冠軍由義大利餐廳Osteria Francescana奪下,亞洲排名最佳餐廳則由曼谷的Gaggan拿下,其他上榜亞洲餐廳分散在上海、東京、新加坡

美國有線電視新聞網(CNN)報導,這分由英國「威廉.瑞德商業傳媒」(William Reed)旗下雜誌《餐廳》(Restaurant Magazine)所主辦的美食評鑑,自從2002年開辦以來已成為與米其林評鑑分庭抗禮的美食獎項

儘管榜單仍由歐洲獨占鰲頭,今年世界五大洲餐廳都進了50名榜單,包括第五名的Gaggan(泰國曼谷),第六名的Central(秘魯利馬)

不過《南華早報》報導表示,今年香港沒有餐廳進榜令人失望,去年香港文華東方酒店的Amber拿下第27名,今年則跌出50名榜單

另外,今年榜單上缺乏女性主廚也成焦點,該獎項因為多由男性主宰備受批評

得獎倫敦餐廳Core的主廚克萊兒.史密斯(Clare Smyth)表示:「我不斷被問到,為何主廚界如此缺乏女性

為何我們無法看到更多女性爬到高層

為何我們無法呈現多元性

我實在沒有答案

」 史密斯認為,餐飲業界應創造更好、更公平的工作環境,讓餐廳成為對兩性都友善的工作空間

今年獎項首度增設一項與西班牙金融機構「BBVA」合作的獎學金計畫(BBVA Scholarship),獎勵對廚藝具高度熱忱的主廚前往世界知名餐廳實習

來自台灣台北的24歲女生劉詩絜(Jessie Liu)擊敗來自82個不同國家、多達1000多名競爭者,奪得前往西班牙Mugaritz餐廳(排名第9)實習三個月機會

今年的終身成就獎,則頒給了祕魯廚師阿庫里歐(Gastón Acurio)、法國廚師葛羅萊(Cédric Grolet),以及西班牙以環保永續著稱的餐廳「Azurmendi」

此外,頒獎儀式上也悼念多位離世名廚,包括日前自殺的美國廚師、節目主持人安東尼波登(Anthony Bourdain)

波登生前雖大力抨擊高級餐廳文化,主辦單位仍表示:「他的坦率、他的決心,以及他對告知大眾真實的執著,讓我們的產業變得更好

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